威士忌什么味道 威士忌的五大分类有哪些

　　关于威士忌，相信大家就算没有喝过，也听说过威士忌的鼎鼎大名，很多人在酒吧里都会点一杯威士忌，没有喝过威士忌的小伙伴们，可能是因为不了解威士忌，害怕威士忌的口感无法接受，今天小编就来为大家介绍威士忌的基本知识，大家看过以后或许会对威士忌有更深入的了解。

威士忌酒  

　　威士忌酒是什么？

　　威士忌（WHISKY）是一种由大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵蒸馏后放入橡木桶中陈酿多年，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。威士忌酒，主要生产国为英国，美国，德国等国家。

　　威士忌什么味道？

　　威士忌酒香浓郁，口感甘甜，色呈金色，传统苏格兰威士忌的特质红方有一种特殊的芳香，原因是在掺合过程中，以塔星斯加麦芽酒为主体。那么威士忌多少度呢？威士忌的度数要看它的品牌种类。如美国威士忌中，玉米威士忌酒度为40度，保税威士忌的酒精纯度在装瓶时为50%，淡质威士忌蒸馏时酒精纯度高达80.5-94.5度。

　　威士忌的分类

　　1、苏格兰威士忌

　　所有的威士忌都是用谷物发酵而成的，而苏格兰威士忌则在此基础上，要求酿制纯麦威士忌（非常重要的一种苏格兰威士忌）的原料必须全部是大麦，且要用壶式蒸馏锅进行蒸馏。之后，发酵而成的酒品必须在橡木桶中至少熟成3年的时间，且要保证酒中的酒精含量不超过94.8%，此外，根据字面意思，苏格兰威士忌除了要符合上述规定外，还要100%地酿制并熟成于苏格兰。

　　2、波本威士忌

　　波本威士忌必须用谷物混合物为原料酿制而成，而玉米在混合物中的比例至少应达到51%。与苏格兰酿制苏格兰威士忌类似，波本威士忌的全部酒品必须产自美国。此种烈酒经蒸馏后的酒精含量还要低于80%，并在新的橡木桶中熟成。最后，普通的波本威士忌对熟成时间没有要求，但酒商如果想要酒品标成“StraightBourbon”（纯波本威士忌），就必须让酒品在木桶中熟成两年以上。

　　3、黑麦威士忌（Rye）

　　黑麦威士忌是所有威士忌中最复杂的一种。究其原因，主要是因为此种威士忌的命名源自加拿大出产的黑麦，因此，有人会认为黑麦威士忌应该是用黑麦浆汁酿制而成的，但实际的情况并不总是如此。

　　加拿大自建国以来，一直都延续着蒸馏黑麦的历史。刚开始时，黑麦威士忌的主要原料是黑麦，但由于没有实际的法律对此种酒品的酿制过程进行规定，致使如今酿制黑麦威士忌的原料中，玉米与黑麦的比例已经高达9:1。加拿大政府对黑麦威士忌做出的唯一规定是，此种威士忌的酿制原料中必须包含黑麦，以获取该国威士忌独特的芳香、味道和其他特征。

　　在美国，黑麦威士忌必须用含量不低于51%黑麦的谷物原料酿制而成，其他的原料可以包含玉米和大麦。与波本威士忌一样，发酵后的黑麦威士忌必须在新的碳化橡木桶中熟成，其蒸馏后的酒精含量需低于80%。

　　4、爱尔兰威士忌

　　爱尔兰威士忌是指产自爱尔兰共和国或北爱尔兰的威士忌酒品。与苏格兰威士忌一样，此种威士忌的酒精含量必须低于94.8%。爱尔兰威士忌通常情况下由以大麦为主（约占80%）的谷物混合物酿造而成。由于在生产过程没有使用泥煤，爱尔兰威士忌通常没有泥煤味，往往口感平滑、柔顺且圆润，还带有水果、蜂蜜、花香和橡木的风味。

　　5、田纳西威士忌

　　田纳西威士忌是纯波本威士忌的一种，产自美国田纳西州。出产此种烈酒的酒商杰克?丹尼尔（JackDaniels）希望自己蒸馏的酒品能与众不同，于是在装瓶前用枫木炭对田纳西威士忌进行过滤，过滤后的田纳西威士忌口感更加顺滑，还带有淡淡的甜味和烟熏味。

　　如何品尝威士忌

威士忌加冰块  

　　1、在闻香杯中倒入20～30毫升的威士忌，看颜色、光泽和透明度。把杯子倾斜一下再正过来，通过杯身上留下的酒痕判断麦芽浓郁程度。

　　2、慢慢转动杯子的动作能够让威士忌与空气接触，然后从远处来闻香，能够避开酒精挥发性对鼻腔的刺激，这样得到的第一印象比较准确，称为“初香”。

　　3、把少量威士忌含入口中，如果拥有浓郁的香味则称得上是“满香”，淡点的是“微香”。在进一步的品味中，香气会充盈你的身体，这时再来判断有无果香。

　　4、纯饮后的威士忌，加入相当于杯子容积1/3的水，有助于香味的扩散，这时，经过水的稀释，酒精浓度降到20度，口感更加柔和，适合慢慢品尝。

　　通过上文，相信大家对威士忌都有了一些了解，其实如果真的喜欢饮酒的话，可以多去尝试和比较不同种类的酒，这样才能发现真正适合自己的酒，当然也不能喝太多，以免对自己的健康造成影响。