怎么区分好的红酒呢

　　红酒，内含有维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，是很多人都喜欢喝的，那怎么区分好的红酒呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　判断红酒好坏的方法

　　1、观察

　　在光照良好的地方，手持杯脚以45度角、合适的距离下进行观察，然后轻轻地摇晃酒杯，观察挂杯情况，通过观察酒的清澈度、色泽、强烈程度以及挂杯情况，已经可以初步的体现出酒的特质。

　　2、闻香

　　将酒倒入酒杯后进行初次闻香，然后摇杯再次闻香，通过观察和闻香，基本上已经可以确定了酒的特征质量。

　　3、品尝

　　先喝一小口的酒，用舌头对酒进行充分的搅动，然后将酒吞下，感受酒的层次感、平衡度、复杂度，以及余味的长短。

　　什么萄酒葡萄酒不酸涩

　　红葡萄酒喝到口中有一种微微的涩感，是因为葡萄的皮和籽皆含有“单宁”（Tannin），单宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物，会让口水和口腔黏膜失去润滑的效果，产生涩味。

　　干型红葡萄酒的糖份几乎已发酵完,每升葡萄酒中含总糖低于4克，饮用时觉不出甜味,感到有酸涩味。

　　萄酒葡萄酒的成分

　　红葡萄酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10-13%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。

　　红葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红葡萄酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。

　　萄酒葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵

　　1、80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

　　2、9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。

　　3、酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

　　4、酚类化合物。每公升1~5g，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。

　　5、每公升0.2~5g的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

　　6、芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。

　　7、氨基酸、蛋白质和维生素（C、B1、B2、B12、PP），它们影响葡萄酒的营养价值。

　　总之，一款红酒的颜色是可以判断红酒的好坏，一般的红酒颜色很透亮，有光泽，要是一瓶葡萄酒的颜色十分暗淡，没有光泽，那么红酒就是受到的污染或者是过度的氧化。