葡萄酒质量的好坏要怎么判断 高酒精度的葡萄酒品质是不是更高

　　葡萄酒我们都很熟悉，它是我们生活中常见的酒精饮料之一。葡其是以葡萄为主要原料并且经过发酵酿造而成的，具有特殊的香气酒味，经常适量饮用对身体具有强大的保健功效，深受我国乃至世界各地众多消费者的青睐。而随着葡萄酒市场需求的提高，葡萄酒商也逐渐在增多，但是酒质却参差不齐。那么要怎么判断葡萄酒质量的好坏呢？接下去跟着小编一起来看看吧。

　　葡萄酒质量的好坏要怎么判断？

　　一看，即观看颜色。一般来说，优质酒酒液的色泽应接近原果实的色泽且清亮、透明、有光泽、无悬浮物，色泽强光照射酒身稍带反光。澄清、透明、无浑浊和沉淀，接近原品种果实的真实色泽是优质酒的基本特征。

　　白葡萄酒应微黄中带绿或呈金黄，晶亮冰白，富有光泽。凡呈杂褐色的说明质量较差。

　　红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血红或暗红，总体上红润剔透。凡液面呈深褐色的质量较差。

　　倒入半杯葡萄酒，然后将酒杯置于亮光下，杯身向前倾斜，从杯侧观察液面。质量好的酒液面发亮且透明，随后将酒杯轻摇数下，观察葡萄酒顺着杯体内壁下滑时的状况，下滑越慢，酒愈浓稠，酒精及糖含量较高。然后以白墙壁或白桌面为背景，观察色泽：白葡萄酒一般呈浅柠檬黄、麦黄或水白色，红葡萄酒色泽较丰富，从淡红到深红、黑紫都有。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了;如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

　　二闻，即闻闻香味。一般来说，葡萄酒应带有果香和酒香。味依品种而异，干型葡萄酒应清快、爽口、丰富和谐；甜型葡萄酒应醇厚浓郁，酸、涩、甘各味和谐，爽而不薄，醇而不烈，甜而不腻，馥而不艳。优质葡萄酒应具有芬芳的果香及厚实的酒香。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了，将酒杯以45度角倾斜于鼻子前端，静止状态下闻其香气，然后轻晃酒杯，将杯口包住鼻子和口部，但不要接触，深吸气，闻其香。若是闻到酒中有霉臭味或醋酸味，则可断定此酒质量低下或已变质。

　　三尝，即尝尝口味。口味是消费者购买葡萄酒时最关心的因素。从口感来说，白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感；红葡萄酒应有干爽、醇厚、绵长、圆润感。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。或含一小口酒在嘴中，用舌头搅动几下，让味道在口腔中扩散开来，然后轻张嘴唇吸气，让酒香进入鼻腔，最后将酒轻吞入喉，品其余韵，若舌尖感觉不到任何刺激味，则此酒质量上乘。

　　四，滤纸。只要取一些葡萄酒滴在过滤纸上，就能鉴别出葡萄酒质量的好坏，好的葡萄酒颜色扩散得比较均匀，质量差的葡萄酒扩散不均匀，并有环状的色素沉淀。

　　高酒精度的葡萄酒，品质更高吗？

　　在这个问题上，一哥需要负责任地回答：NONONO。

　　一款葡萄酒的品质，不是酒精度就能决定的，而是单宁、酸度、甜度与香气等综合因素共同塑造了葡萄酒的风味。

　　如果葡萄酒的酒精度过高，可能会造成口感上的失衡，浓烈刺鼻的酒精味会盖过葡萄酒的其他风味。酒精度过低，又不足以支撑酒体，致使口感上寡淡无味。

　　对于强调精致优雅的勃艮第葡萄酒来说，12.5-13.5%左右的酒精度就是比较理想的，过高的酒精度反而会磨灭这些特色。

　　因此，不能说酒精度高的葡萄酒就比酒精度低的更好。

　　以上就是有关葡萄酒的知识介绍。优质的葡萄酒酒质色泽是清亮透明的，没有任何的悬浮物。此外好的葡萄酒是带有果香味的，但是根据酒型的不同，香味也会有所差异。要检验葡萄酒酒质的好坏的最好办法就是直接品尝它的口味，好的葡萄酒喝起来是没有任何的刺激味的，如果非常呛鼻，则说明这款葡萄酒并不好，同时使用滤纸也可以检验处葡萄酒的好坏。